Fiel a la tradición valenciana, la paella de conejo es un homenaje al campo y a los sabores rústicos de la península. Preparada con carne de conejo tierna, arroz, judía verde, garrofón y un sofrito intenso, logra un sabor único que transporta a las raíces de la cocina mediterránea.

Su preparación lenta en paellera y el inconfundible socarrat la convierten en una receta apreciada por quienes disfrutan de los sabores auténticos.

Es una paella menos común que otras versiones, pero altamente valorada por los amantes de la tradición, siendo un plato que sorprende por su riqueza de matices.